Oliebollen bakken op Oudjaarsdag

Begin met het verzamelen van alle benodigde ingrediënten. Je hebt bloem, gist, melk, eieren, suiker, zout, boter en eventueel rozijnen of krenten nodig. Zorg ook voor voldoende olie om in te bakken. Zorg ervoor dat alles op kamertemperatuur is voor het beste resultaat en controleer de houdbaarheid van de gist. Een goede voorbereiding is het halve werk!

Recept (± 20 oliebollen): 500 g bloem, 10 g droge gist, 40 g suiker, 8 g zout, 500 ml lauwwarme melk, 2 eieren en 50 g gesmolten boter. Optioneel: 150 g rozijnen/krenten (gewassen en goed droog). Bereiding: Meng bloem, gist, suiker en zout. Voeg melk en eieren toe en klop tot een glad beslag. Roer de gesmolten boter erdoor. Laat het beslag ± 1 uur rijzen op een warme plek. Meng eventueel de rozijnen erdoor. Bak kleine porties beslag in hete olie (± 180°C) tot goudbruin.

Verhit voldoende olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie) in een grote, diepe pan of friteuse. De olie moet heet genoeg zijn, maar niet roken. Test de temperatuur met een stukje brood; als het snel bruin wordt, is de olie goed. Wees voorzichtig, hete olie kan gevaarlijk zijn.

Gebruik twee lepels of een speciale oliebollenlepel om een portie beslag in de hete olie te laten vallen. Bak de oliebollen aan beide kanten goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig om voor een gelijkmatige garing. Haal de gebakken oliebollen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bestrooi de warme oliebollen direct met poedersuiker. Je kunt ze ook dippen in gesmolten chocolade, vullen met slagroom of bestrooien met krenten en rozijnen. Laat je creativiteit de vrije loop!

Serveer de warme oliebollen direct en geniet ervan met familie en vrienden. Ze smaken het lekkerst als ze nog warm zijn. Maak er een gezellige avond van en proost op het nieuwe jaar!